La obesidad en adultos e infantil en México ha tenido un aumento sin precedente y su velocidad de incremento ha sido una de las más altas en el ámbito mundial.
Este tipo de padecimientos y otros como la hipertensión y la diabetes puede ser prevenido, tratados y hasta en algunos casos puede ser revertido con una disminución del consumo de carne, además de incluir en tu dieta un mayor consumo de verduras, granos y vegetales.
Por tal motivo, HSI México, te recomienda hacer un cambio positivo hoy para sentirte y verte bien.
Cazuela De Frijoles Y Poro
Imagen de Kristie Middleton
Rinde 12 porciones
Ingredientes
- 1 taza de frijoles blancos, secos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 450 g de papas en rodajas
- 1/2 taza de poro picado
- 1/2 taza de cebolla mediana picada
- 1/8 taza de ajo fresco, picado
- ½ taza de verduras mixtas congeladas
- 1/2 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Para los bísquets
- 2 tazas de harina con levadura
- ¼ de cucharada manteca vegetal
- 1,5 tazas de leche de soja
Preparación
1. Remojar los frijoles durante la noche o dos horas antes la preparación, cubrir los frijoles con agua y cocer hasta que queden tiernos (alrededor de 2 horas).
2. Sofreír los poros, las cebollas, las zanahorias y los ajos.
3. Agregar papas y verduras mixtas a la mezcla.
4. Añadir suficiente agua para cubrir las verduras para que se hiervan hasta que estén tiernas.
5. Agregar los frijoles blancos cocidos con jugo.
6. Verter en un recipiente para servir, cubrir con los bisquets y hornear a 200 grados C hasta que se doren.
7. Barnizar con mantequilla libre de lácteos o un poco de aceite de oliva.
Para los bisquets
1. Mezclar la harina y la manteca vegetal para formar grumos del tamaño de un chícharo.
2. Agregar la leche y amasar un poco.
3. Formar un rollo y después hacer rebanadas que no queden muy delgadas.
