Cada año, aumenta alrededor del mundo el número de personas que sufren obesidad, enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, presión alta, entre otros padecimientos y elegir alimentos libres de ingredientes de origen animal puede ayudar a contra restarlos, además de darle un respiro a los animales y al medio ambiente.
Es un hecho que lo saludable no se encuentra peleado con lo delicioso, por lo cual Humane Society International (HSI por sus siglas en inglés) te sugiere un rico postre para consentir a los que más quieres.
Para conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/
Galletas, besitos de coco con nuez
Receta e imagen cortesía de Cocina Vegan Fácil para HSI
Cantidad aproximada 60 galletas
Ingredientes:
– Sal
– 2 cdas. esencia de vainilla
– 1/2 taza azúcar glas o impalpable
– 1/2 taza harina de coco
– 1 y 3/4 tazas harina de trigo
– 1 taza mantequilla vegana derretida
– 1 taza nuez
Preparación:
1. Licuar las nueces para obtener una “harina” con trocitos
2. Derretir mantequilla a fuego bajo
3. En un bowl, colocar la mantequilla derretida, y añadir azúcar glass, harina y harina de coco (tamizar polvos)
4. Añadir vainilla y pizca de sal y “polvo” de nuez. Integrar bien todos los ingredientes
5. Con las manos, comprimir masa y refrigerar por 15 min
6. Precalentar horno
7. Hacer bolitas y colocar en una charola con papel encerado
8. Hornear a 180ºC. Dejar enfriar y revolcar en azúcar glass
